Crema de zanahorias "el día después"

Pues si, después de una cruel cena de nochebuena y comida de navidad (por la cantidad de comida a engullir) fuera de casa, la nevera está casí vacía, un puñado de zanahorias, un puerro y poco más, así que está cantado, habrá que hacer una crema de zanahorias. Dificultad, para berberechos.

Con estos ingredientes, más tres patatas medianas, media cebolla y un poco de nata líquida para cocinar, podemos hacer una crema de zanahorias riquísima. Vamos allá.

Ingredientes:

- 6 zanahorias

- 3 patatas

- media cebolla

- 1 puerro (si tenéis 2 también está bien)

- Un poco de vino blanco, tipo verdejo

- Nata líquida para cocinar

- Aceite, sal, pimienta negra.

Cortamos toda la verdura y la vamos poniendo a rehogar en una cazuela. primero la cebolla, en cuanto está un poco hecha, las patatas y la zanahoria, finalmente el puerro. Cuidado, solo que se rehogue un poco cuidado con que se haga demasiado o se queme. Salamos y echamos un chorrito de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol del vino removiendo un par de minutos.

 

Ponemos agua para que lo cubra, como dos dedos más de agua y lo dejamos cocer tapado para que no pierda mucho liquido como media hora.

Pasamos por la batidora.. Rectificamos de agua si queda muy espeso, dejamos cocer un poco más destapado si está muy líquido. rectificamos también de sal.

Echamos un chorrito de nata y removemos.  

 

Para emplatar, olvide la foto, servimos en cuencos con un poco de pimienta molida por encima y unas gotas de aceite de oliva virgen, podemos poner también alguna especie al gusto. A disfrutar