Ensalada de aguacate con tomate

Bueno, después de un tiempo de inactividad, en el blog, no porque haya dejado de comer, una receta muy sencilla. Soy un gran aficionado a las ensaladas y Noe me dio la pista para hacer esta.

Ingredientes:
- Tomate rico
- Aguacate, también rico
- limón
- Sal y AOVE
- Hierba aromática (al gusto)

Cuidado ahora que hay que tener destreza de chef, cortamos el tomate y el aguacate, aderezamos con una emulsión de aceite de oliva virgen y el zumo de algo menos de medio limón y una pizca de sal.

Y listo para comer, Veréis como está muy rica. He visto algunas variaciones en Internet, en algunos sitios le ponen cilantro (en recetas de Laylita), en otros cebollino (Arguiñano) y otros albahaca (Directo al paladar). Yo no tenía ninguna de ellas, fresca, a mano y no se la he puesto, pero en otra ocasión pienso probar.

Ensalada tributos municipales

El nombre es provisional, pero como hay he tenido una clase sobre clase sobre tributos pues mi cabeza es como una ensalada, muchas cosas juntas y revueltas,y no soy capaz de distinguir unas cosas de otras. Aunque mi estado mental es más para hacer una empanada.

Muy fácil. Una compañera lo trajo al trabajo. Lo probé con alguna desconfianza, no estoy acostumbrado a las ensaladas de legumbres y... oye, que rico.

Le hice una foto, ya veis, con tupper y todo, para que se vea la dura vida de los que comemos en el trabajo.

Ensalada de mango y aguacate de la Chus

Una receta de ensalada que me preparó Chus el otro día en su casa. Me sorprendió y me gustó. Muy fácil de preparar y muy rica por la suma de sabores. 

Tostas calientes gourmet

Las tostas son una alternativa muy socorrida para una cena en familia o con amigos, entre otras cosas por su gran variedad (le gustan a todo el mundo), porque se pueden comer con las manos (apenas ensucias cubiertos y platos), y porque son fáciles de preparar (aptas para cocineros inexpertos).

A continuación, una selección de tostas gourmet, que he copiado (descaradamente de El Mundo) por que me han gustado y así las tengo controladas.

1. Tosta de huevo al horno



Empezamos con esta sencilla receta de crazy adventures in parenting. Coloca varias rebanadas de pan de molde sobre una superficie lisa y aplasta el centro con una cuchara hasta que quede un hueco en el que quepa un huevo.

Rompe un huevo sobre cada rebanada de pan y espolvoréalo con sal y pimienta al gusto. Unta los bordes del pan con un poco de mantequilla y cúbrelos con queso rallado. Por último, hornea las tostadas unos 10 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema semilíquida.

2. Tosta-quiche de bacon


En recipe tin eats nos proponen esta original tosta con forma de cupcake. En primer lugar saltea media cebolla picada y dos lonchas de bacon y resérvalos.

Después corta seis rebanadas de pan de molde con la ayuda de un cortador de galletas o un recipiente circular, aplástalas con un rodillo, colócalas en una bandeja para muffins previamente engrasada con aceite y hornea el pan durante 3 minutos.

A continuación mezcla en un bol dos huevos batidos, 150ml. de leche, una cucharada de perejil fresco picado y una pizca de sal.

Por último, reparte el bacon y la cebolla en cada hueco, añade un poco de queso rallado, rellénalo con el huevo batido y mételo en el horno inmediatamente, para que no se humedezca el pan. Hornea las tostas-quiche durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas y el relleno consistente.

3. Tosta caprese con aguacate


Continuamos con esta receta sana y deliciosa de two peas & their pod. Primero corta dos aguacates a la mitad, quita el hueso, retira la carne y colócala en un bol con dos cucharadas de zumo de limón y sal y pimienta al gusto.

Machaca el aguacate con un tenedor hasta conseguir una pasta suave. Corta una hogaza de pan rústico en rebanadas, tuéstalas y úntalas con el aguacate. A continuación añade unas rodajas de mozzarella fresca, otras de tomate natural y unas hojas de albahaca. Para acabar, sazona la tosta ligeramente y rocíala concrema balsámica de vinagre de módena.

4. Tosta de requesón y champiñones



En the cozy apron nos hemos encotrado otra receta deliciosa y también apta para vegetarianos.

En primer lugar coloca una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añade 250gr. de champiñones troceados y saltéalos durante unos 8-10 minutos. Después añade 60ml. de vino blanco, 4 dientes de ajo picados, tomillo fresco, sal ypimienta, rehógalo hasta que se reduzca el vino y resérvalo.

En un bol mezcla 125gr. de requesón, 50gr. de queso parmesano rallado, una cucharada de cebollino picado y otra de perejil fresco picado, unas hojas de tomillo, sal y pimienta.

Por último, tuesta unas rebanadas de pan de pueblo, úntalas con la mezcla de requesón y añade un par de cucharadas de champiñones.

5. Tosta de brie, espárragos y jamón



Seguimos con esta receta de healther christo con la que se te hará la boca agua. Primero, rocía con aceite de oliva cuatro rebanadas de pan rústico, tuéstalos ligeramente en una sartén o un tostador y después frótalas con un diente de ajocrudo.

A continuación tuesta en la sartén ocho lonchas de jamón serrano hasta que estén crujientes y retíralas. En esa misma sartén con el jugo del jamón saltea 16 espárragos verdes hasta que estén tiernos.

Para finalizar, cubre cada tostada de pan con queso brie cortado en lonchas (200gr. aprox) y colócalas en una sartén o en el horno unos minutos para que el queso se derrita ligeramente. Añade dos o tres espárragos y un par de lonchas de jamón en cada tostada y sírvelas calientes.

6. Tosta de pollo con salsa



Acabamos con esta exquisita y sencilla receta de simply delicious. Primero preparamos las salsas. En un bol mezcla tres cucharadas de mayonesa, una cucharada de jalapeños picados y otra cucharada del vinagre de los jalapeños. En otro bol mezcla un tomate y media cebolla picados, una cucharada de perejil o cilantro fresco picados, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.

Después, pasa por la plancha una pechuga de pollo cortada en filetes y tuesta unas rebanadas de pan rústico. Por último, monta la tosta, primero coloca unos filetes de pollo, después un par de rodajas de mozzarella fresca, tres o cuatro rodajas deaguacate, la salsa y la mayonesa de jalapeños.

Si lo deseas, puedes meter las tostas unos minutos en el horno para que el queso se derrita ligeramente y servirlo muy caliente.

6 Recetas exprés con aguacate

Muy buenas, Noelia se ha encontrado está colección de recetas en el diario El Mundo y me ha pedido que las suba. Que quede claro que los derechos son suyos y que el original esta aquí.

Como hay por aquí mucho aficionado al aguacate, pues van estas recetas sencillas. a ver si las probamos y comentamos. Iré preparando un apartado para colocar enlaces a otros sitios de cocina que nos parezcan interesantes y prácticos.

1. Palitos de aguacate al horno con salsa alioli

Empezamos con esta receta apta para vegetarianos e intolerantes a la lactosa. En primer lugar preparamos la salsa alioli, para ello coloca en un bol una rebanada de pan de molde sin corteza, dos cucharadas de leche de soja y tres dientes de ajo, tritúralo con una batidora, añade dos yemas de huevo y vuelve a batir.