Arroz al horno con verduras (y pollo)

Variante de arroz al horno valenciano (receta de Chus). Me he animado a probar a hacerlo con verduras. Ojo, el componente principal son verduras pero lleva caldo de pollo y dos muslos así que abstenerse vegetarianos. Siempre se puede variar y cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras.

La idea de esta receta vino de tener dos muslos de pollo (receta de pollo en la slow cooker, en preparación) y mucho caldo, bastante concentrado también sobrante y riquísimo de esa misma receta.

Arroz al horno valenciano

Esta receta de arroz al horno proviene de mi amiga Chus, yo nunca había hecho un arroz al horno y las fotos que vi en su Instagram cuando lo hizo ella me convencieron a lanzarme. Después de hacerlo yo mismo y deleitarme creo que me voy a hacer adicto.

Tarta de queso que hace Amelia

Amelia que tampoco es manca hace esta tarta que traemos hoy. No es manca pero está un poco coja, que mala pata¡¡¡. Por eso, un recuerdo dulce y rico. Un día llevo una a la oficina y realmente estaba deliciosa.

Pongo la foto de la tarta que nos mandó Amelia con una cartita incluida. Creo que me voy animar pronto a imitarla (Yo creo que de este fin de semana no pasa, estoy salivando).

Crema de Calabaza al horno (versión Salón Mi Empresa)

Hace unos días, después de la paliza del Salón Mi Empresa me puse a preparar una crema de calabaza. La suelo preparar en dos versiones, una, que es la que más me gusta, es con todas las verduritas bien rehogadas y cocción a fuego lento. La otra versión, la que cuento a

quí ahora, es más rápida, y también más sana. Como estaba cansado y era tarde me decidí por la versión rápida (la hacía si o si, la calabaza caducaba ese día).

Ojo con la cantidad de propiedades que tienen las calabazas, para el corazón, los ojos, la próstata, podéis consultarlas aquí. Ahora tod@s como loc@s a comer calabaza.

Quesada pasiega

Antes de la receta propiamente dicha, un poco de historia, la quesada es típica  de los valles pasiegos de Cantabria, especialmente de Selaya , Vega de Pas , Villacarriedo y Alceda-Ontaneda (aquí un enlace para que NO os los perdáis en vuestras próximas vacaciones).

Parece que no se conoce su origen pero El Libro de Buen Amor, del Arcipreste de Hita, en el S.XIV se habla de una receta muy próxima a la de la quesada. Las primeras recetas de quesada, como ahora la comemos, más o menos, se remontan a 1.895.

La auténtica se hace con leche fresca y cuajo, yo cuando lo he intentado no me sale bien, tal vez la leche (las vacas ya no son como las de antes) o yo que se, el caso es que hace tiempo alguien, no lo recuerdo bien, me dio esta receta y a mi me parece que sale riquísima y es muy fácil.

Pimientos rojos asados

Me he dado cuenta que tenía unos pimientos rojos pendientes de preparar y me he puesto manos a la obra. ¿Qué hay más rico que un pimiento asado?, pues seguramente muchas cosas, pero seguro que estáis de acuerdo en que es un plato delicioso y redondo, por simple, como pocos.

Seguro que todos los habéis hecho alguna vez, pero ya que he hecho alguna fotito con mi cámara nueva (que bonita es), aprovecho para contarlo, y esta vez prometo ser breve y no irme por las ramas. Por cierto, este fin de semana me voy a Sevilla a hacer fotos, que ganas¡¡¡.

En ocasiones forro la bandeja con papel de aluminio y hoy (casi por pereza) los he puesto directamente sobre la bandeja. La verdad es que el aluminio no me aporta nada, ni evita el fregado de la bandeja. Si alguien tiene argumentos para forrar la bandeja que lo diga.