Alcachofas y punto

Hace ya un tiempo publiqué una recetita de alcachofas con patatas donde contaba todas sus virtudes y tal así que no me enrollo más y voy a ir muy al grano, el que quiera saber las  propiedades de esta flor que lo mire en la anterior receta. Lo que si es cierto es que estamos en la época de las alcachofas y esta belleza natural hay que disfrutarla.

Esta es más sencilla y menos calórica y os aseguro que sí os gusta la alcachofa no os va a defraudar.

Alcachofas con patatas

Pues si, aunque no lo sepáis estamos en temporada de alcachofas. La temporada de recolección suele situarse entre Octubre y Abril, aunque el mejor momento es de mediados de enero a principios de marzo, la que se recolecta en el área mediterránea. La de clima continental tiene la temporada unos meses antes, entre otoño e invierno.

Es una verdura de forma curiosa. Realmente lo que nos comemos es la flor de la alcachofera, que como flor es bastante fea, pero, que yo sepa es la única flor que me como y me encanta, así que, bienvenida la fealdad.

Como elegir alcachofas, en el enlace anterior unos sencillos trucos para elegir las alcachofas, yo siempre miro que estén bien duras y que las hojas externas se parten al doblarlas. Elegirlas de tamaño medio y en lo posible más o menos iguales (así los tiempos de cocción serán iguales para todas).

Pues hoy toca cocinar estas alcachofas tan ricas que he comprado. Este es el resultado: