Merluza al horno con verduras

Esta noche tenia pensado hacer una merluza a plancha, acompañada de un poco de ensalada y listo. Pero la inspiración, como una flor de primavera, me ha llevado a hacerla al horno. Así que aquí estamos, mientras unos duermen otros escriben recetas. No me voy a extender que yo también me quiero ir a la cama. Mañana me espera un día intenso.

Cardo fácil

Hola de nuevo. Una receta de esas de salir del paso rápido. Cardo. ¿Os gusta?. A mis hijos no y aún no se porque, cuando lo hago me lo como todo yo solo.

No confundir cardo con algún compañero/a o jefe/a, en esta entrada hablamos solo del  cardo comestible.

Yo suelo usar botes de cardo. En este caso uno de la marca "tierra de sabor", origen navarra, que están muy buenos. Podéis limpiarlos y cocerlos vosotros pero ya no sería una receta tal fácil. Yo lo hago así de fácil porque para comérmelo yo solo sería mucho trabajo. Así en 10 minutos tengo un plato rico.

Ingredientes:

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- Bote de cardo. 

- Harina, una cucharada de café.

- Media cebolla o una cebolleta mediana.

- Un diente de ajo

- Vino de cocinar (un cuarto de vaso)

- Taquitos de jamón serrano (opcional)

- cayena (opcional)

Vamo pallá:

Lo primero, la cebolla en juliana y el ajo en laminas y a la cazuela con un poco de aceite.

Echamos la cucharadita de harina y removemos bien.

La hora del vino blanco. Lo dejamos reducir.

Echamos el bote de cardo y le damos unas cuantas vueltas, para que coja sabor y se haga todo junto un poco. Como el cardo ya está cocido pues no hace falta mucho tiempo, cuando veáis que está lo blando o al dente que os guste. Pero no más de 5 minutitos que se puede deshacer mucho. También dependerá de la marca. 

Opcional: Ponemos unos taquitos de jamón, ya al final de la cocción y un poquito de cayena (como media desmenuzada), también opcional. Yo le pongo de todo. Me gusta con un toque picante Y a comerrr.

Arroz con verduras y champiñon de Goyo

Esta entrada es muy triste, primero por que Goyo nos dejo, a los emprendedores, abandonados a nuestra suerte y se fue a vivir una vida mejor, segundo, por que me manda la receta para que la ponga pero no tiene ni una mísera foto, será para que no veamos la pedazo cocina que tiene, que ya la quisiera el Bertín.

Hablando del Osborne, me han entrado ganas de que Goyo me invite a su casa, me haga una interviú en el sofa y luego me cocine en persona este arrocito mientras nos cogemos un pedal hablando de los buenos tiempos cuando el rizos y tal. Después de cenar nos hacemos unas preguntas tontas jugando al futbolín o al billar, lo que tenga en casa. Estoy viendo que es capaz de sacarme el parchís.

Alcachofas con patatas

Pues si, aunque no lo sepáis estamos en temporada de alcachofas. La temporada de recolección suele situarse entre Octubre y Abril, aunque el mejor momento es de mediados de enero a principios de marzo, la que se recolecta en el área mediterránea. La de clima continental tiene la temporada unos meses antes, entre otoño e invierno.

Es una verdura de forma curiosa. Realmente lo que nos comemos es la flor de la alcachofera, que como flor es bastante fea, pero, que yo sepa es la única flor que me como y me encanta, así que, bienvenida la fealdad.

Como elegir alcachofas, en el enlace anterior unos sencillos trucos para elegir las alcachofas, yo siempre miro que estén bien duras y que las hojas externas se parten al doblarlas. Elegirlas de tamaño medio y en lo posible más o menos iguales (así los tiempos de cocción serán iguales para todas).

Pues hoy toca cocinar estas alcachofas tan ricas que he comprado. Este es el resultado: