Pollo al limón limonero estilo Diego

Que os voy a contar del pollo que no sepáis, que tiene dos patas y plumas y dicen que no vuela. Gastronómicamente a mi me gusta de casi todas las maneras. Aquí dejo una receta de pollo al limón que está muy rica y es muy muy fácil de preparar. La receto original es de mi hijo Diego, que no se de donde la sacó pero fue todo un descubrimiento.

Ingredientes:
- 1 pollo entero limpio
- Caldo de pollo
- 4/5 patatas
- 1 cebolla grandecita
- 2 zanahorias
- 1 limón y medio
- 2 dientes de ajo
- Tomillo, o alguna otra hierba al gusto
- Pimiento negra

Cortamos las patatas en láminas y la cebolla en juliana, y las zanahorias en rodajas. Con las verduras la preparamos una cama al pollo en la bandeja del horno para que esté bien descansado. Preparamos un mejunje con el caldo de pollo y el zumo de medio limón. Podemos ir precalentando el horno a 180º.

Colocamos en pollo encima de su cama. Le echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen, lo salamos y le ponemos pimienta negra y el tomillo. Yo le doy un masaje en plan spa con todos estos ingredientes. Para escrupulosos pues como vayan cayendo, pero por todas partes.

Por el orificio llamado ano le metemos un limón troceado y los dientes de ajo enteros, que podemos haber machado un poco. Aquí los escrupulosos puede requerir de ayuda de algún vecino. Echamos el caldo y queda algo como lo que se ve en la siguiente foto.

 

Vale, vamos bien. Aparte de mancharnos las manos y manipular culos ajenos, ninguna dificultad. El horno lo tenemos precalentado a 180 grados. A esa temperatura metemos el pollo 45 minutos con el calor arriba y abajo. A los 45 minutos sacamos de bandeja, con cuidado de que no se desparrane el líquido, damos la vuelta al pollo y lo metemos otros 45 minutos. Lo vigilamos. Este pollo era grande, si es pequeño lo metemos menos tiempo. 

Os puedo asegurar que el sabor es delicioso. El sabor del pollo, pero también de las patatas y la cebolla, que han cogido el sabor del caldo, para mi están exquisitas. Servimos y nos lo comemos.